Sistema APPCC archivos - Appcc Controller

Elevando el Estándar Higiene: 6 Claves para Mejorar en Restaurantes

La higiene en los establecimientos de restauración trasciende la simple obligación legal; es un pilar fundamental para cimentar la reputación y el éxito sostenible de cualquier negocio gastronómico. En una era donde la seguridad alimentaria se ha convertido en un tema de interés global y prioritario, es imperativo que los restaurantes adopten un enfoque holístico […]

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Sistema APPCC: Garantía de seguridad alimentaria en España

El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un enfoque preventivo para garantizar la seguridad de los alimentos en las empresas alimentarias. Se basa en principios lógicos y directos, que permiten identificar y controlar los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos. Su implementación conlleva el análisis de peligros,

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Cerrados 13 restaurantes de la Región en 2021 por malas prácticas con los alimentos

El Servicio de Seguridad Alimentaria inspeccionó 2.564 establecimientos el año pasado y abrió expediente a 30 de ellos, el 60% de los cuales tenía deficiencias en materia de higiene. Trece establecimientos de la Región de Murcia, fundamentalmente restaurantes, tuvieron que ser cerrados temporalmente de forma cautelar el año pasado por los inspectores del servicio de

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Las ventajas de implementar el sistema APPCC en tu restaurante

Cuando los emprendedores que quieren abrir un nuevo restaurante y se informan sobre los trámites necesarios para ello descubren que es obligatorio implementar algo que se llama Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y está relacionado con la seguridad alimentaria. ¿Pero qué es el sistema APPCC? El sistema APPCC, también conocido

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El Sistema APPCC, que es y para que sirve

Qué es el Sistema APPCC y para que sirve

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria de aplicación a toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria a la distribución minorista. A pesar de que el nacimiento de este sistema fue en los años 60, en 1993 la Comisión del Codex

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