20 afectados por una alerta alimentaria: ¿Qué ha sucedido y cómo puedes evitarlo? El pasado fin de semana, una alerta sanitaria provocó que las autoridades sanitarias iniciaran una investigación tras detectarse una intoxicación alimentaria en en un hotel de zona costera. Según fuentes oficiales, al menos 20 personas presentaron síntomas leves (dolor abdominal, diarrea, malestar
Alerta alimentaria en hostelería Read More »
Cada día se ha vuelto algo esencial ahorrar agua y necesario para la sostenibilidad del planeta. El agua, el recurso más esencial para la vida en la Tierra, enfrenta una crisis de sostenibilidad sin precedentes, exacerbada por el cambio climático, el crecimiento poblacional y los patrones de consumo insostenibles. Dentro de este escenario, el sector
Ahorrar agua: 4 consejos Read More »
Buen Aceite, buenos alimentos, mejor salud El test compuestos polares emerge como una herramienta vital para evaluar la degradación del aceite, permitiendo así una gestión más eficaz de este recurso tan valioso en nuestras cocinas. La calidad del aceite de cocina es un componente esencial en la búsqueda de una cocina saludable y sabrosa. Los
Test Compuestos Polares y Cambio: 2 Razones Read More »
La higiene en los establecimientos de restauración trasciende la simple obligación legal; es un pilar fundamental para cimentar la reputación y el éxito sostenible de cualquier negocio gastronómico. En una era donde la seguridad alimentaria se ha convertido en un tema de interés global y prioritario, es imperativo que los restaurantes adopten un enfoque holístico
Elevando el Estándar Higiene: 6 Claves para Mejorar en Restaurantes Read More »
Veremos como garantizar al cliente que pueda disfrutar de todo el sabor de la comida con la seguridad alimentaria absoluta
7 claves de Seguridad Alimentaria para un sabor único sin riesgos Read More »
¿Sabías que cada año se desperdicia un tercio de los alimentos producidos en el mundo? En un mundo en el que millones de familias mueren de hambre y desnutrición, se tiran toneladas de alimentos cada día. Esta alarmante cifra nos lleva a preguntarnos: ¿Cómo podemos reducir el desperdicio alimentario en nuestro día a día? En
Desperdicio alimentario: 5 estrategias para combatirlo Read More »
El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un enfoque preventivo para garantizar la seguridad de los alimentos en las empresas alimentarias. Se basa en principios lógicos y directos, que permiten identificar y controlar los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos. Su implementación conlleva el análisis de peligros,
Sistema APPCC: Garantía de seguridad alimentaria en España Read More »
El Servicio de Seguridad Alimentaria inspeccionó 2.564 establecimientos el año pasado y abrió expediente a 30 de ellos, el 60% de los cuales tenía deficiencias en materia de higiene. Trece establecimientos de la Región de Murcia, fundamentalmente restaurantes, tuvieron que ser cerrados temporalmente de forma cautelar el año pasado por los inspectores del servicio de
Cerrados 13 restaurantes de la Región en 2021 por malas prácticas con los alimentos Read More »
Cuando los emprendedores que quieren abrir un nuevo restaurante y se informan sobre los trámites necesarios para ello descubren que es obligatorio implementar algo que se llama Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y está relacionado con la seguridad alimentaria. ¿Pero qué es el sistema APPCC? El sistema APPCC, también conocido
Las ventajas de implementar el sistema APPCC en tu restaurante Read More »
¿Por qué es importante controlar diariamente la temperatura de los equipos de frío? Comprobar diariamente la temperatura de los equipos de frío es vital para respetar la cadena de frío y uno de los puntos clave de tu Sistema APPCC. Para mantenerla, necesitas hacer un seguimiento de las temperaturas de las zonas refrigeradas (frío negativo
El plan de control de temperaturas APPCC y su importancia Read More »
